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年底冻品陈列指南

摘要





又至年关,冻品热销,在终端市场,我们的冻品怎样能够取得好的销售成绩呢。我们知道,冷冻冷藏食品由于其贮藏条件的特殊性,那么在终端陈列时也具有较大的局限性,冷冻冷藏产品陈列的好坏,直接关系到商品的动销。






冷冻冷藏产品终端陈列的重要性







终端零售店是各个速冻品牌的战场,是销售通路的下游出口,是市场占有率的基本单位,是与消费者直接接触的地方。冷冻冷藏产品陈列的好坏直接决定着门店销售的多少。终端客户通过厂家或者经销商订货,在店中陈列出来,使消费者能够直观的看到产品,好的陈列可以激发消费者购买欲望,从而产生动销。

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据统计,75%以上的消费者在饮料和食品类的购买关系属于冲动型购买,而影响消费者冲动型购买最重要的就是商品的陈列。完美的陈列可以在2秒内吸引消费者注意力,同时使消费者产生兴趣,从而引起消费者购买欲望,最终产生消费行为。而我们所有的商品陈列,唯一的目的就是把商品卖掉,那么我们要通过品类,陈列空间,陈列面,陈列高度,陈列位置这几点来让消费者方便看到,方便挑选,方便取到。


冷冻冷藏产品不同其他商品,首先它必须贮藏在冷藏冷冻柜中,这就给陈列增加了难度。




如何利用商品陈列获得动销






首先要获得有利的陈列位置,增加陈列面。其次要全品项植入商品使排面最大化,在销售过程中要及时补货并维护陈列面和陈列空间,还要利用活动海报来吸引消费者,使其产生购买欲望。


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冷冻冷藏产品陈列原则






1、根据冷冻冷藏商品的存放温度按要求摆放,应注意不同陈列柜不同的使用温度,特别要注意冷藏食品不可存放在冷冻柜内,以免冰冻使包装损坏,导致质变;同样冷冻食品也不能存放在冷藏柜内,不然会使冻品溶化,变质。 


2、冷冻冷藏商品陈列必须遵守先进先出,防止日期时间长,这里要注意的是酸奶类商品由于其保质期较短,因此要特别注意。同时要特别注意同一批货的生产日期是否相同。


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3、冷冻冷藏商品陈列时,商品正面尽量面向顾客,在没有促销员介绍的情况下,让商品自己引起顾客的注意是十分困难的事。因此在陈列码货时要注意商品包装的正面,品牌要朝向顾客,从而吸引顾客的目光,为下一步的购买行为创造条件。

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4、冷冻冷藏陈列必须要有价签,一般来说,价格牌置于所对应的商品左下角。这样就是给予商品的陈列面积,也使顾客更方便寻找商品的价格。


5、冷冻冷藏商品要平行码放,分类垂直陈列对于冷藏、冷冻商品的陈列,必须将分类属性相同的商品垂直集中陈列。在细分时,不应教条地依此原则,如速冻饺子、元宵等可依口味区分。尽量以品牌来区分陈列,才能满足消费者对品牌的认同,符合顾客消费习惯。


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6、冷冻冷藏商品陈列要丰满、要有量感,空缺、量少会让顾客感觉缺货,无可挑选及无法满足顾客需求。


7、陈列冷藏商品尽量采用隔板。隔板不仅可以起到分隔品项、定位面积的作用,而且可以使货物码放整齐,防止窜味。


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8、陈列需遵循 A、B、C 商品管理,卧柜冷冻食品陈列时除了分类码放,更重要的是将A类商品大量码放,B类商品适量码放,C类商品少量码放,因为A类商品是销售额的最大来源。立柜冷藏食品陈列时除了分类码放,必须注意上、中、下层陈列的原则:在上层所码放的商品应是新进品项、展示品项、轻小品项;中层码放商品应是高利润品项;下层码放商品应是畅销品项,重大的品项。 


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9、商品陈列不可超过装载线。冷冻柜内商品放置不得超过冷冻柜标定装载线,立式冷柜商品陈列不得超出冷柜外,否则会影响风幕和冷风循环,以致商品及设备损坏。


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10、陈列柜不具备冰冻商品能力。不能将高于冻温的商品放入陈列冻柜中,以免引起陈列冻柜温度升高,影响食品存放质量。其次陈列商品不可掉进柜里,柜内商品的包装必须完好,否则极易掉进冻柜内部,黏于出风口及下水口,造成损坏柜内部件,引起故障。


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冷冻冷藏商品陈列标准  






01、酸乳酪,布丁,奶酪陈列要求


从左到右按分类依次陈列原味、加味、乳酸饮料、布丁,小规格在上,大规格在下,纵向陈列,高价位在上,低价位在下,同一规格低价在左高价在右,单瓶放在风柜的上部,整排放在风柜的下部,大瓶酸奶与袋装酸奶放在最底层,同层商品左右高度尽量相同,正面展示给顾客。


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02、乳制品,果汁陈列要求


从左到右依次陈列鲜奶、豆奶和果汁,按口味、盒装和瓶装陈列,按口味销量大小可扩大该口味排面 ,做到先进先出防止商品日期过长。

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03、火腿,肉类陈列要求


火腿类要先按形状陈列,上面放圆棒状,下面放片状,最底层放长棒状肠类 ,再按品种上下分类集中陈列。对于肉类陈列,应从左至右依次陈列家禽、猪肉、牛肉、羊肉等,小规格在左,大规格在右,按品种、规格出样,注意横向纵向区分,从左到右依次低单价到高单价摆放。


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04、速冻米面陈列要求


按分类横向陈列:水饺、混沌、火锅食品,包子、汤圆,小规格在左,大规格在右,从左到右按低单价到高单价陈列,按规格大小陈列,同一商品不同口味应集中陈列,从左到右按低单价到高单价陈列,大混沌与小混沌应分开陈列。


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好的冻品陈列可以刺激消费者冲动性购买,增加商品回转,活跃卖场气氛,增加产品市场占有率,巩固消费者品牌意识,使产品形成良性动销。快去检查自己的陈列吧!