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守成创新,特色鲜明!江苏如皋家家乐打造社区零售新业态样本

12月25日,经历了75天马不停蹄地的筹建,江苏如皋家家乐“皋鲜生”亿园店(以下简称“亿园店”)正式隆重开业,一经开业,便震撼全城!

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亿园店是如皋家家乐与钧策咨询合作的第二个项目,此前2019年合作打造了一家450平米的社区生活超市,此为“皋鲜生”的第一号店。该超市于2019929日开业时,在江苏省引起了很大的震动,众多周边企业都相继赶来观摩,这个项目也成为我司2019年的标杆样本店项目。据悉,自开业至今,该门店销售还一直稳定在5~6/日的水平,店内陈列和营运秩序都维护良好。

在此合作基础上,今年续签的亿园店项目因面积较大,且处于商业中心,如皋家家乐希望在钧策的帮助下能获得更大提升,建设一座富有现代商业气息的较高档的精品社区超市。

而从开业后的效果来看,钧策咨询项目组不负所托,新开业的亿园店门店清新、典雅、温暖、靓丽,充满了时尚气息,体现出了绿色健康的时代追求。亿园店的开业也使家家乐的门店形象与经营管理登上了一个崭新的台阶。

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亿园店位于江苏省南通市如皋市中心商业区,属于如皋老城区。项目物业实际面积838平米,超市规划实际经营面积674平米。该物业初始条件并不好,内部柱子较多,且柱子大小不一、方向不正。口小肚大,入口区域外大内小曾喇叭形状。物业畸形,不好布局。

针对物业现状,钧策项目组卖场灵活地采用了“U”字形的动线设计,进入动线采用无堆头的主通道动线设计,回归动线采用有堆头动线设计,“U”字底边为食百与生鲜交界。整个卖场动线依据物业结构和顾客购物的品类逻辑关系,自然形成一种略带不规则的自然流线型设计,这样既增强场景的流动感,实现全场景打通的消费体验,又能让顾客很方便的选购商品、去除卖场死角;整个购物过程都能拥有便捷、自由的行走路径,进而优化顾客的消费体验。

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为打造一个精品社区超市,科学的卖场布局只是第一步,明确的门店定位、细致的消费者研究、精准的商品品类等缺一不可。

在门店定位上,钧策项目组根据市场趋势及调研数据分析,亿园店定位为生鲜加强型社区超市,致力于在满足家庭生活所需购物的同时打造良好的顾客购物体验。形象高标店定位,持续强化“皋鲜生”生鲜特色,通过场外专区增加休息体验区、餐饮区、文教饰品区,由传统社区零售场所向家庭消费、时尚消费、品质消费中心等转变。

在消费者研究上,亿园店以家庭亲子、青年体群、中高消费群体、学生群体、吃货懒货圈子为主力人群目标。同时, 兼顾普通收入消费群体,迎合中高收入消费群体需求,着力增加时尚、健康、绿色商品品类,满足高品质顾客不断提升的生活需求。

在商品品类上,亿园店在原有“皋鲜生”社区超市商品配置的基础上,从商品结构相对单一的生存型常规商品配置方面,尝试向外延伸扩散。在生鲜三品、粮油副食、家居清洁等基础商品为主要品类的前提下,逐步提高个人消费与体验消费的占比,重点加强高档精品蔬果、水果拼盘、鲜榨果汁等品质生鲜类商品;精分割部位鲜肉、鲜禽水产等品质生鲜及部分进口网红地方特产等品质生活类商品为特色品类;以休闲零食饮料为辅助,家用百货家纺针织为搭配;餐饮文教美颜饰品做配合。

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此外,为顺应市场发展趋势,开拓线上销售渠道,亿园店在商品配置中还融入社群营销思维,商品的选择既有满足线下销售需求的品类,也有适合线上销售的爆品品类。

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亿园店在守成中创新,高品质的商品组合、惬意的生活组合、趣味的故事组合、温馨的场景组合为广大市民带来全新的精致生活消费体验。可以说,其正在创建以“会员特享+社群零售+体验+科技”为一体的半智慧社区零售新业态,而这也让“皋鲜生”精品生活超市这个子品牌更加响亮。

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