合作案例
联系我们

公司地址:武汉市江夏区光谷世贸中心C栋12楼
联系电话:027-87209668
邮箱:2743934058@qq.com

盐城滨海 苏果超市

1400平米的店开业后客单价同比提升25%!这家超市是如何做到的?

随着消费的升级,商圈客群的迭代,传统超市的布局已经不适应当代消费者的需求,不少门店都相继进行整改。位于盐城市滨海县八滩镇的苏果超市近期也完成了整改,不过这整改效果却出人意料的好。

苏果超市面积1400平米,今年的业绩较去年下滑严重,虽有大环境影响,但是更多在于超市本身竞争力不强。

超市老板之前找其他的小咨询机构来进行整改规划,但是对规划的图纸极不满意,完全不能满足其整改的需求。最终,老板找到钧策咨询接手此项目的整改。

项目整改从6月9日持续至8月10日,开业仅三天销售就达到了80万,远高于此前的日平均销售额。开业半月后,日均销售稳定在10万左右。更重要的是,苏果超市的全部整改费用也没超过70万,而按照此销售情况来看,此项目的性价比非常高。

苏果超市整改前,问题重重。如生鲜品类不全且经营能力偏弱,在如此高粘性、高复购、高引流品类的板块上,竞争力完全不强;百货经营面积过大,导致库存过大,周转也慢;商品结构不合理,缺少年轻化商品;食品品类重点不突出;人员管理、现场管理非常弱···

项目老师接手后,首先仔细调研了周边商圈环境,收集竞争对手及消费者的相关数据并进行细致分析。最后,结合客户需求,制定了整改方案:

布局调整:首先,缩小百货经营面积,减小百货库存压力,提高商品周转率。其次,调整收银台布局,增加租赁区面积,减少租金成本。

生鲜品类加大:增大生鲜经营面积,将生鲜品类做全,以吸引更多顾客进店,并提高顾客的回购率。

重点陈列:对重点品类如散装休闲食品及大米杂粮、牛奶等品类进行重点突出。调整主动线,更加方便顾客购物;将原先1.8米的货架改为1.6米的矮货架,这不仅方便顾客随意拿取,还进一步增加了门店的通透感。

人员管理:对员工工作职责及岗位技巧进行培训,规范员工服务态度及操作守则,改变门店精神面貌。

现场管理:明确现场管理人员的工作要求及内容,时刻注意个人卫生、商品卫生、器具卫生及环境卫生等,为顾客营造一个干净舒适的购物环境。

历时80天,苏果超市最终整改完成。通过此次整改,苏果超市不仅日销售大幅提升,客单价也从原来的40元提升至50元,客流从原来1700人提升至2000人。

最重要的是,生鲜由于进行了全方位的整改,硬装到品类布局都得到了全面提升。精肉从原来日销售3000元提升至10000元,蔬菜水果日销售更是从原来7000元飙升至17000元。并且,新增加的熟食、面点、烘焙品类的日销售也都在3000元以上。

通过此次整改,苏果超市的销售大幅提升,同时,在商品管理及人员管理上也注入了新的理念,而这也将持续为门店带来收益。


上一篇:南通平潮 佳得乐精品超市

下一篇:无